Les noix de cajou sont souvent appelées noix, mais botaniquement, elles sont classées comme graines, car elles proviennent du fruit de la noix de cajou (également connu sous le nom de drupe). Les drupes sont des fruits charnus à l’extérieur, mais contenant une coquille avec une graine à l’intérieur. Les plantes de noix de cajou appartiennent à un groupe de plantes appelées anacardiacées, qui comprend la mangue, le sumac et l’herbe à puce.
Les noix de cajou sont petites, en forme de rein, de couleur jaune pâle et ont un goût riche, de noisette et légèrement plus sucré que celui des cacahuètes. Ils peuvent être consommés crus, rôtis, sous forme de beurre de noix ou cuits dans des currys , des sautés et des pâtisseries .
Les noix de cajou présentent un indice glycémique de 25, ce qui les rend suffisamment peu élevées pour être considérées comme sans risque pour les personnes atteintes de diabète
En minéraux et vitamines, les noix de cajou contiennent :
- Calcium : 37 mg
- Magnésium : 292 mg
- Potassium : 593 mg
- Phosphore : 660 mg
- Zinc : 5,78 mg
- Sélénium : 19,9 µg
- Folate : 25 µg
- Vitamine K : 34,1 µg
L’Indice Glycémique des noix de cajou
Les noix de cajou présentent un indice glycémique de 25, ce qui les rend suffisamment peu élevées pour être considérées comme sans risque pour les personnes atteintes de diabète. De plus, les noix de cajou n’ont pas d’effets sur les symptômes du diabète ni sur la hausse du taux de sucre dans le sang.
L’incorporation des noix de cajou dans un régime sain peut contribuer à la perte de poids ou à la prévention des niveaux élevés de glucose dans le sang. Pour mettre en perspective, le pain blanc affiche un indice glycémique entre 80 et 100, ce qui peut augmenter la teneur en sucre dans le sang.
Les personnes diabétiques peuvent-elles consommer des noix de cajou ?
Les noix de cajou représentent un excellent choix pour les individus atteints de diabète de type 2, du fait de leur teneur en matières grasses plus faible par rapport à la plupart des autres noix. De plus, elles contiennent des graisses mono-insaturées, qui aident à abaisser les niveaux élevés de triglycérides et peuvent ainsi réduire le risque de maladies cardiaques.
Des études récentes menées sur des animaux ont démontré que l’extrait de noix de cajou pouvait réduire les taux de sucre dans le sang tant chez les rats en bonne santé que chez ceux souffrant de diabète induit. Cela suggère que l’extrait de noix de cajou possède des propriétés bénéfiques pour le diabète.
Les noix de cajou augmentent-elles la glycémie ?
Les noix de cajou sont des fruits à coque riches en vitamines, en minéraux et en graisses saines. De plus, elles sont peu riches en glucides, ce qui en fait une excellente collation pour les individus atteints de diabète.
Même si elles contiennent des sucres naturels, elles ne sont pas susceptibles de provoquer une hausse soudaine du taux de sucre dans le sang. Les noix de cajou aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang grâce à leur teneur élevée en magnésium, qui contribue à améliorer la sensibilité à l’insuline. Cependant, comme pour tout aliment, la modération est recommandée lors de la consommation de noix de cajou.
Bienfaits de la noix de cajou pour les personnes diabétiques
Le diabète survient lorsque le corps ne produit pas suffisamment d’insuline ou ne l’utilise pas efficacement. En conséquence, les niveaux de glucose dans le sang augmentent, ce qui peut entraîner des dommages potentiels aux organes. Il est donc crucial de surveiller les niveaux de sucre dans le sang si vous présentez un risque de diabète. Les noix de cajou sont des superaliments riches en nutriments qui peuvent aider à maintenir des niveaux de sucre équilibrés, grâce à leur teneur élevée en fibres qui favorisent la sensation de satiété et réduisent l’apport calorique global.
Consommation de noix de cajou : la bonne approche
Pour maximiser les bienfaits pour la santé de la consommation de noix de cajou, il est préférable de les consommer le matin. De plus, il est recommandé de les faire tremper avant de les consommer. Le trempage les rendra plus digestes et leur conférera une texture plus crémeuse. Cela contribue également à éliminer l’acide phytique.
Conclusion
Le diabète représente un enjeu majeur de santé publique, caractérisé par des symptômes et des signes significatifs liés à des taux élevés de sucre dans le sang. Il constitue un facteur de risque de plus en plus prédominant pour une santé défavorable à long terme.
En plus de la réduction de la pression artérielle et de la diminution des risques de maladies cardiaques, les noix de cajou et d’autres types de noix peuvent également contribuer à l’amélioration des niveaux de glucose sanguin et à la prévention du diabète de type 2. De plus, elles peuvent être bénéfiques dans la gestion du poids, un autre facteur de risque significatif associé au diabète.
Source : HealthifyMe
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